読者の皆さん、初夏ならではの味覚足りてますか？こんにちは、たいりゅうまるです！
実は大崎市古川にこの時期しか食べられないとっておきの季節限定蕎麦があり、今回はそちらをご紹介したいと思います。
そんなそばが提供されているのが
手打ちそば千秋庵。
さっそくお店へ・・のその前に
意気揚々とお店に行こうと段取りしていたら、
今回の食材、めちゃくちゃ大好きなんで一緒に行きたい！
と、このサイトの運営者ささキジも参戦することに。
今回２人が注文した季節限定お蕎麦はこちら！
じゃーん！初夏の味覚新鮮なほやを丼の表面半分も覆い尽くすほどふんだんに使った
「ほやそば」
です！
毎年リピートするお客様たちがいらっしゃる千秋庵人気の一杯です。
これよ！おれホヤがとても好きなの。それが蕎麦に乗ってるなんてやばいじゃん？素敵じゃん？
興奮しているささキジ。
私もほやは好きですが、二人にはとある共通意見があります。
それは
『ホヤ単品は好きだけど、果たしてそばに合うのか？』
ということ。
この謎を解き明かすべく、食べていきますよ～。
ほやとそば…その相性はいかに？
しっかりと冷水で締められ喉越しと食感を増した薫り高いそばは、極限まで冷やされ爽やかさを纏ったそばつゆの上に大ぶりに切られた夏の到来を告げるほや、シャキシャキ歯ごたえのきゅうり、そしてレモンが飾られて供されます。
ビジュアルも、そして触ったどんぶりもひんやーりしています
まじめに。本当にまじめにうまい。ちゃんとホヤそば。一体感あるよ。
ほやの五味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）を受け止めて一体感を織りなせるのは毎日お店で打つ細切り仕立ての二八そばと厚切りの本鰹枯節を贅沢に使ってひいたお出汁と秘伝のかえしが組み合わさった蕎麦つゆが組み合わさった基礎となる美味しいお蕎麦があるからこそ。
レンゲでつゆをすくって、そのつゆにレモンを絞ってホヤを食べてみ？のけぞるくらいうまい即席ポン酢が完成するから。蕎麦と食べてももちろんうまい。それくらい元々のつゆがうまいってこと。
本格手打ち蕎麦屋だからなせる技ありの一杯！
五味の中でも酸味がそばつゆに爽やかさを演出し、塩味が本鰹枯節の香りを引き立ててくれていますね
さっぱり食べれる演出が沢山散りばめられている印象ですが、やはり夏向けのおそばという位置付けですか？
そうですね、これから来る暑ーい時期に召し上がっていただきたくて作りました。すごーく暑い日に食べたら美味しいよねというコンセプトの下で考えております
汗だくでお店に来ていただいてほやそばを召し上がっていただき、スッキリさっぱりひんやりしていただけたら嬉しいです
大ぶりに切られた鮮度抜群で肉厚なほやは店主堀越さんの出身地でもあるこだわりの大船渡産。
もちろん時期によって一番美味しい海域のほやを仕入れて提供されるそうですが出来るだけ故郷のほやを扱う矜持に郷土愛を感じます
リアス式海岸の穏やかな海のミネラルと山や森から流れ入る栄養豊富なプランクトンが育んだ宮城県北から岩手県で生産されるほやは実は栄養の宝庫なんです。
女性に嬉しい鉄分や亜鉛、血液が喜ぶEPAやビタミンB12、タウリンやDHAも豊富に含まれている健康維持や夏バテ予防におすすめの食材です。
そのほやと低GI食品で抗酸化作用のあるルチンを多く含むおそばを組み合わせた「ほやそば」。夏の訪れを楽しみながらこれから来る季節に向けての栄養補給にいかがでしょうか？
ほやそばは限定数にてご用意しています
ほやの入荷状況で提供数が変動致しますので予めご了承ください
店舗情報
店名：手打ちそば千秋庵
住所：宮城県大崎市古川荒谷新芋川１４３−３
営業時間：月・水・木11:00〜15：00 金・土・日11:00〜14：30（ラストオーダーは全日クローズ30分前）
週末夜営業：17：30〜21：00（ラストオーダーは全日クローズ30分前）
予約：夜営業のみ予約可能
連絡先：0229-28-5133
定休日：毎週火曜日
【お願い】駐車場は同敷地内EC会社様へ輸送車が出入りいたしますので下記画像の通りご配慮の程お願い申し上げます。ご不明点がございましたら店内スタッフさんへご確認ください。
