【松島町】自身でアイスをプロデュース！アイス狂の整骨院の院長にすきな市販のアイスを聞いてみた

専門学校で国家資格を取得し、現在は地元・松島で本田整骨院を営んでいます。

中学生くらいからです。ほぼ毎日食べていると思います。旅行にいってもその土地のアイスを探します。

1週間の旅行なら20個くらい食べるときも。1日に5個くらい食べることもあるんですよ。

1位はピノ、2位は雪見だいふく、3位はチョコモナカジャンボです。

ピノはバニラとチョコのバランスがすばらしいんですよ。中のバニラアイスだけをほじって食べることもあるんですが、別々に食べてもおいしい。

雪見だいふくも、チョコモナカジャンボも同じです。周りのお餅やモナカ、チョコだけではなく、中のアイスそのものがおいしいんですね。

チョコをかけたり、お餅と一緒に食べたりすると、それでおいしく感じることもあるじゃないですか。

だから、中のアイスだけでもちゃんとおいしいのかを見るんです。単体で食べてもおいしくて、一緒に食べたときのバランスもいい。

一つひとつ分けて食べてみると、この価格でここまで作れる大手メーカーって、やっぱりすごいですよね。

アイスと並んでソフトクリームが好きなんですが、全国いろんなところで食べ歩いているうちに、同じような味が多いことに気づいたんです。

でも、北海道で食べたソフトクリームは全然違いました。北海道では、ソフトクリームを手作りしているところが多いんです。

牧場によって味に違いがあるので、現地にいくたびに牧場を回るようになりました。

患者さんには、もともと僕がアイス好きなのを知られていました。「北海道のアイスは全然違う」って話をしていたら、「そんなに違うなら食べてみたい。作ってよ」って言われて。

それもあって牧場のかたに相談したのが、ひとつのきっかけですね。

僕自身、農業もやっていて、食育も大切にしています。北海道までなかなか行けない松島の子どもたちにも、北海道で食べたようなアイスを食べてもらいたいという思いもありました。

いや、最初は断られました。そこから何度も北海道に行って話をして、作ってもらえるようになるまで2～3年ほどかかりましたね。

宮城県ではカップアイスとして販売しようと考えていました。でも、牧場で作っていたのは、ソフトクリームやジェラート。

それぞれ温度帯が違いますから、ソフトクリームをそのままカップアイスにすればいいわけではありません。

同じ配合でも凍らせるとシャリシャリになったり、味が薄く感じたり。そこから配合を調整する必要がありました。ミルク本来のおいしさを失わないように調整するのが難しかったですね。

例えば、ホットミルクって甘く感じますよね。でも冷たい牛乳だとそこまで甘く感じません。それと同じで、温度によって味の感じ方も変わるんです。

製造は北海道の牧場にお願いしていますが、僕も現地に行ったときに味を確認しています。あと、北海道と宮城県では味の感じ方も違うと思うので、実際に食べながら調整しました。

チョコ、抹茶、ゴマ、バニラなど、全部で20種類くらいあります。一番人気はダントツでミルクですね。

ぜひミルクとバニラを食べ比べてほしいです。ミルクはほとんど余計なものを加えず、牛乳そのものの味を楽しめるようにしています。

バニラはそこに卵黄やバニラビーンズが加わるので、食べ比べると違いがわかると思います。

濃厚にしようと思えばできます。でも、僕は牛乳の味を楽しんでもらいたいと思っています！

濃厚すぎると重たくなり、一個を完食しにくくなるんですよね。あまり重たくせず、一個を最後まで食べられるアイスにしています。

ゴマです。年配の方に喜んでもらえるかと思って作ったんですが、意外にも若い人や男性にも人気があります。

もちろん大丈夫です。気軽に買いに来てほしいと思い、看板にもアイスのマークを取り入れました。

接骨院だから入りにくいと感じる方もいると思いますが、施術を受けなくても構いません！